Discipline

I have long decided to invite more discipline into my life. Correction: I have long decided to invite more discipline into my working life. Being a mother, that means those five to six hours in the morning and early afternoon while Svarun is in kindergarten. Being a mompreneur (a mother who is an entrepreneur), that has meant: all day every day.

It’s utopian to think that I’m going to be able to do all that I want/ should/ must/ desire in a mere few hours, especially because … well, I’m a woman. I don’t do things linear; I do a little bit of this here, and a little bit of that there, and then return to this, and then continue that bit over there. Just as I’m typing this, the granola is in the oven and washed clothes can’t wait to hang out in the balcony in this hot, orange, autumn sun. But being a woman, I also posses a lot of creativity that just wants to see the light of the day. However, being a woman alone does not make me highly chaotic; what makes me such is thinking that discipline would bore me to tears.

I’m willing to shift this now.

I’m willing to see things differently.

If we take a look at the word discipline, it shares the root with the word disciple. I’m not going to go into some religious lagacy, but just consider the meaning of the word disciple or bhakta, which is how the same person is called in Hare Krishna tradition. A disciple is someone who has surrendered his will to the coach.

For me, the coach is myself … or rather the part of myself I have yet not named, but it’s a she. She is the divine feminine that is waking up inside of me. She is my primal nature; she is Nature itself. Her gift is to find wisdom within her cycles; her gift is to descend and ascend, and give to the world all the love and beauty and softness she has gathered along the way. And what she needs in order to do all of that is … inspiration.

My idea of discipline? Surrendering to the inner guidance and feed it well with a lot of inspiration.

Again, my idea of discipline? Every day I take time for things that inspire me; I take time form y yoga and meditation, I take time form my barefoot walk, I take time to spend in Nature, and as of today … I take time for my kitchen playtime. That means I take time for the new app I’ve created, called Igralnica Kuhalnica in Slovene (but coming in English as well) and for sheer plain experimenting in the kitchen. When I’m throwing things together I fill like a kid again, wide eyed, barely managing to wait what’s going to … become.

That way, I’m becoming anew every second of every day. And that, my friends, is a gift.

22641703_10155521048482819_862774976_o.jpg

PRESNO POLETJE: Preprostost + Raznolikost

Srečen prvi dan poletja!

Čez natanko en teden (28.6.) pričenjamo s Presnim poletjem. Kdo je z nami?

Presno poletje je koncept zdravega prehranjevanja, ki zasleduje cikličnost narave. Nič ne prepoveduje, zaobjema pa najboljša, najsočnejša in najbolj živa hranila, ki nam jih ima tale vroča sezona ponuditi. In nas pri tem uri v sprejemanju.

To preprosto pomeni jesti povečini tisto, kar je na voljo tedaj in tam, kjer se nahajamo. In pri tem ne mislim na zimzelene predpakirane stvari (ki jim rečemo tudi hrana) s prodajnih polic supermarketov. Mislim na vse darove naše ljube zemlje, ki so zrasli na vrtovih in poljih bližnjih kmetov, ki vso svojo energijo usmerjajo v pridelavo naše hrane. Uau, hvala.

IMG_20170620_152551

Iti vštric z naravo in se prehranjevati v skladu z letnimi časi je bistveno za naše blagostanje. Pravkar se nam je najavilo poletje in z njim izobilje barv, okusov in arom, ki bi jih bilo škoda zamenjati za večno enake trgovinske zmazke. Resnično! Pisanost poletja je tu, da nas navduši nad življenjem! Samo opazujmo, kako nas navdihujoč vonj ravno prav zrelih marelic zvabi v kuhinjo. Raziskovat in eksperimentirat? Mogoče nastane kakšna marelična poslastica. Biti preudaren in misliti na zimsko mrtvilo? Mogoče se jih odločimo nekaj posušiti ali zamrzniti. Zunaj je huda vročina, zato bomo skoraj zagotovo čutili odpor do prižiganja plina in kuhanja do neprepoznavnosti. Preprostost. Faire simple, bi rekli Francozi. Poenostavimo si pripravo hrane, poenostavimo si življenje. Breskve kar tako? Najboljše. Da preprostost sploh ni dolgočasna, sem se sama šele pred kratkim pričela zavedati. Do tedaj sem si pa v strahu pred dolgčasom vztrajno z vsem možnim začinjala kosilo in življenje. Ha! In še nekaj vam povem: preprostost odraža našo pripravljenost sprejemanja življenja – takšnega, kakršno je. Marelice kar tako, kot nam jih ponuja narava? Jih sprejmemo, ali pa so za nas premalo to, preveč ono? Ja, to je en izziv Presnega poletja. Naučiti se – ne samo uživati hrano, ampak tudi – uživati v hrani tako, kot nam jo narava ponuja. In pri tem uriti se v sprejemanju preprostosti.

Drugi izziv našega podviga zagotovo predstavlja sprejemanje raznolikosti, ki jo Presno poletje vnaša v življenje. Večina izmed nas bi kot presna živila na svojem jedilniku navedla jabolko na dan, da prežene zdravnika stran in solatko kot prilogo h kuhani glavni jedi. Pa mogoče kakšno suho slivo ali jabolčne krhlje, ki smo jih kot otroci radi zobali. Mar ne? Tako smo bili vzgojeni. In naši starši pred nami, in naši stari starši pred njimi. Morda nam tako paše. Če nam, je s tem popolnoma vse v redu. Aleluja! Če pa se čutimo utrujeni, smo brez energije, razdražljivi, če imamo težave s kožo, z vnetji, s kroničnimi zdravstvenimi tegobami, ali smo hudo bolni, je najbrž prišel čas za ponovno srečanje s presno prehrano, ki je do zdravja in vitalnosti pomagala že mnogim. Naj bodo naše privzgojene prehranjevalne navade samo oklep, ki smo ga prerasli, in poglejmo onkraj meja poznanega, ja?

Kot sem že omenila pri Presnem poletju ne gre za zlonamerno odpovedovanje najljubši hrani in samopomilovalno grizljanje listov solate in kolobarčkov korenčka. Gre za zagotovljeno kuhinjsko pustolovščino, dan na dan, ki nam bo odprla širna obzorja. Prisežem. Česar se sama najbolj veselim, je raziskovanje: nepoznanega sadja, zelenjave in oreščkov, kot tudi različnih načinov priprave žive hrane. Ovsene kosmiče menda vsi poznamo, toda koliko izmed nas je že poskusilo narediti jogurt iz njih? Tako je. Rastlinski jogurt, do katerega nam pomaga proces naravne fermentacije. Navdihujoče, kajne? O takšnih in drugačnih rastlinskih jogurtih boste tu gori še veliko poslušali, ker je fermentacija moja velika strast. Pa še mnogo stvari so tu v igri …

IMG_20170620_153807

Kako se vam pa sliši kisla smetana iz indijskih oreščkov? Fermentacija.

Špageti iz poletnih bučk? Posebna tehnika rezanja bučk na tanke trakove.

Presni krekerji? Dehidracija.

Sušenje tistega platoja popolnoma zrelih marelic iz Vipavske doline? Dehidracija.

Mandljevo mleko? Namakanje in blendanje.

Mediteranska presna pica? Mariniranje.

Zeleni »shot«? Sočenje.

Presni pesto? Nabiranje, namakanje in blendanje.

Zveni zanimivo, kajne? V resnici je še sočnejše, kot se sliši. Tale avantura, ki jo pričenjamo, dragi moji, je bolj sočna kot najbolj zrela Vipavska breskvica v juliju, veste. Dajmo, ugriznimo vanjo skupaj. Za nas in za svet!

Za več informacij me lahko pobarate na Facebooku (Tamara Mihalic), ali pa se kar pridružite fb skupini Presno poletje. Vabljeni, vabljeni.

IMG_20170620_152828

DSC_0976.JPG