Ravnatelj Bradavičarske akademije za čarovnike in čarovnice, profesor Albus Dumbledore, je po vsaki pustolovščini Harryja Potterja in prijateljev, dejal, da se po akciji vedno najbolj prileže vroča čokolada. In če vzamemo, da je življenje povprečne Zemljanke dandanes konstantna akcija … lahko zaključimo, da tale recept potrebujemo bolj, kot se tega zavedamo.

Ne, ampak res. Nekaj je na tej pijači, ki posebej prija v tem temnem, hladnem obdobju, kar nemudoma resitira kar je bilo, ko te objame in pomiri v svojem temnem, sladkem, toplem čokoladnem objemu. Kajne?

S Svarunom sva oba ljubitelja vroče čokolade. Pozimi jo zato telo rada naročim v kakšnem kafiču. In potem srkam in uživam v toplem pudingastem zvarku … in ob tem razmišljam, zakaj neki ostaja ta užitek rezerviran za tiste redke petke, ko grem ven na pijačo? To mi kot nekomu, ki tako goreče stremi k dvigovanju nivoja majhnih užitkov v življenju, mon p’tit pleisirs, nima nobenega smisla. Kako to, da si doma ne zmorem pripraviti vroče čokolade, kot jo pijem zunaj? Letos poleti sem si ponovno odgovorila na to vprašanje.

“Ponovno”, pravim, kajti odgovora se spomnim vsako poletje, ko se s Svarunom enkrat avgusta zbudiva sredi noči, zlekneva na balkon ob vroči čokoladi, in gledava v nebo ter loviva utrinke. Vsa leta doslej sem za to priložnost kupila vrečkice z instant vročo čokolado v trgovini. Lani sem skuhala kar Ciobar, in resnici na ljubo mi ni šel prav zlepa po grlu, kajti pred tem sem prebrala seznam sestavin. Auč. No, letos sem v Hoferju našla ene druge instant vroče čokolade, ki so bile odlične … in tudi seznam sestavin me ni tako zabolel kot prejšnje leto. Te črvne vrečice s suho mešanico za pripravo vroče čokolade sem potem še nekajkrat kupila in šele ob tretjem ali četrtem nakupu pomislila: Hej, zakaj ne bi tudi jaz pripravila enega takega suhega miksa za vročo čokolado?

Ker nisem našla nobenega razloga proti temu, sem se nemudoma lotila dela. Not sem umešala še mlete pražene lešnike – ker, zakaj ne? – et voila, nastala je Lešnikova vroča čokolada. Suhi miks diši, I kid you not, kot Ferrero Rocher, ampak boljše, ker je boljši zate. In vroča čokolada ima točno takšno viskoznost, kot sem jo želela – ker če bi hotela redko vročo čokolado, bi se današnji recept imenoval “kakav” –, za teksturo pa poskrbijo večji koščki mletih lešnikov. Njam!

Recept:

30g kakava v prahu

50g sladkorja v prahu

70g koruznega škroba (Gnussel, Gustin)

70g praženih mletih lešnikov

ščepec soli

ščepec cimeta, po želji

vanilijev sladkor/ pol žličke vanilije v prahu, po želji

Priprava suhe mešanice za približno 10 skodelic:

1. Prepražimo lešnike, jih pustimo, da se ohlade in jih nato oluščimo. Hladne lešnike zmeljemo ali zmiksamo v multipraktiku/ blenderju. Pomni: če lešnike predolgo miksaš, bo iz njih nastalo lešnikovo maslo. Slednje lahko naročiš tudi pri meni, glej spodaj.
2. Vse suhe sestavine dobro premešamo v večji skledi in razbijemo morebitne večje “kroglice” kakava in jedilnega škroba. Sol na čudovit način poudari okus sladkih jedi, zato jo le dodajte, cimet in vanilijo pa lahko po želji izpustite, ampak potem ne garantiram, da bo suha mešanica dišala po Ferrero Rocher.
3. Damo v steklen kozarec, v njem bo mešanica zdržala vsaj 1 leto.

Priprava vroče čokolade za 2 osebi:

1. Čokolado pripravimo tako kot puding. Odmerimo med 400 – 450 ml mleka ali rastlinskega mleka (odvisno, kako gosto čokolado želite; eksperimentirajte in pridite do količine, ki vam najbolj ustreza) ter damo v kozičko segrevat.
2. Od teh 400 ml mleka vzamemo dve žlici ter ju damo v skledico, v katero odmerimo 40g suhega miksa za vročo čokolado. Z žlico ali metlico dobro pomešamo, da dobimo homogeno zmes.
3. Ko mleko zavre, stresemo mešanico mleka in suhega čokoladnega miksa vanj ter z metlico na majhnem ognju neprestano mešamo kake 2 minuti.
4. Odstavimo z ognja ter natočimo v skodelice. Počakamo, da se vroča čokolada še malo strdi.
5. Uživamo s smetano ali brez.

Preden se poslovim …

Trenutno je možno pri meni naročiti: 

* lešnike (17€/kg) 

* pražene lešnike (21€/kg) 

* lešnikovo maslo (10€ za 180g prvič, vsakič naslednjič pa ob vrnitvi praznega kozarčka 10€, sicer pa 11€; zmanjšajmo količino odpadkov Za Zemljo)

* lešnikove bombice z mlečno, črno ali belo čokolado, slika spodaj (1 bombica za darilo, pakirana v kartonasto škatlico je 2,5€; 5 bombic v škrniceljčku pa 8€) 

Naročila sprejemam na mejl tamaraattha@gmail.com in preko ostalih mojih kanalov (linki spodaj).

Prijetne prve korake v december ti želim,

Tamara