Danes s tabo delim recept za krekerje, h kateremu se obračam že vso poletje (no, natančneje: vse odkar sem začela gledati Outlanderja, ki se odvija na Škotskem) in se pri nama doma čudovito obnesejo.

Poznaš škotske oatcakes? Jaz sem jih odkrila kakih štirinajst let tega v ljubljanski Nami, ko sem anoreksična in sestradana iskala “nekaj majhnega s točno navedeno količino kalorij”. Naletela sem na lično karirasto škatlo okroglih krekerjev Walkers, ki so bili sicer cenovno precej zasoljeni, ampak takrat se na to nisem ozirala; starši so mi plačevali nastanitev v Ljubljani, prav tako so mi skupaj z nono primaknili tedensko štipendijo, poleg tega pa sem imela še Zoisovo štipendijo. No. Danes je situacija precej drugačna, moram reči. In ne, tu ne govorim samo o finančni situaciji. Govorim tudi o tem, da raje kot kupujem, ustvarjam. Čaram. Ker me to polni in osrečuje. In četudi si Walkersove krekerje še vedno kdaj pa kdaj kupim, danes bolj ko ne tisti dobro znani masleno ovseni okus najdem v teh krekerjih, ki jih naredim doma.

Sestavine:

100g sončničnih semen

385g ovsenih kosmičev

50g maščobe (original uporabljajo svinjsko mast, sicer pa maslo ali kokosovo olje)

1 žlička sladu (ječmenovega sladu, melase, agave nektarja, med odsvetujem)

1 žlička soli

1/2 žličke sode bikarbone

začimbe (tukaj naj pride ven čarobnica in naj se igra: jaz sem danes uporabila česen v prahu in gorski šetraj, ki sem ga nabrala prejšnji vikend)

70 – 100 g vode

V skledi zmešaš sončnična semena in ovsene kosmiče in jih zmiksaš, da nastane groba moka; če želiš, lahko pred miksanjem odvzameš kakšno pest ovsenih kosmičev, da boš imela v krekerjih več teksture. Maščobo in sladilo segreješ ter dodaš mešanici kosmičev in semen. Mešanici dodaš sedaj vse preostale sestavine in dobro pomešaš. Vzameš dva kosa peki papirja in med njima razvaljaš del mase za krekerje, ki jo nato narežeš na kvadratke ali rombe in 12 – 15 minut pečeš v pečici, ogreti na 175 stopinj. Zatem krekerje ohladiš na pekaču in razlomiš po črtah. Nepredušno jih zapreš in hraniš tja do tedna dni. Ampak itak ne bodo tako dolgo zdržali. Ker jih boš prej pozobal/a, ker so tako slastni in pašejo zraven vsega.