KALČKI za Življenjsko Energijo

Spomnim se trenutka, ko sem pred mnogimi leti na trgovinskih policah prvič zagledala kalčke – in se prestrašila. Pred tem sem že bila brala o njihovih supermočeh, pa je prvo violino še vedno igrala gospodična Nutella. Takratni meni so se zdeli preveč podobni črvičkom, da bi se jim z zanimanjem približala, ali, bog ne daj, odnesla paketek s seboj domov.

kalčki

Zatem se spominjam študentskih časov, ko sem znotraj nekega srebrnega zvezka (mogoče malce preveč navdušeno za mojo starost) izdelovala kolaž vegetarijanskih receptov. V kolažu je bil tudi recept za pretežno pusto juho, v katero ob koncu kuhanja vmešamo nekaj pesti kalčkov. Tedaj sem se blagodejnih učinkovin kalčkov dodobra zavedala, predvsem pa sem se zavedala blagodejnih učinkovin zdrave hrane na telo (in um!), zato sem črvičkom dala priložnost. To za tedajšnje čase nadvse zanimivo juho sem nekoč za kosilo ponudila prijateljicam in se počutila malce vzvišeno, ampak ne popolnoma navdušeno.

In potem so moji starši nekoč v dar dobili kalilnik. Četudi je bil plastičen in ne glinen, kakršnega sem si letos zaželela za rojstni dan, je bil popolno orodje za prve kalitvene avanture. Ne, niti slučajno nisem mojstrica. Razlog za to najbrž tiči v moji ažurni pozabljivosti, ki mojim kalitvenim subjektom odteguje zadostno spiranje, in to privede do plesnenja semen. Ko se to zgodi, si sicer še vedno vzamem kak nebodigatreba trenutek, ampak to še nikoli ni zamašilo mojega navdušenja nad procesom kaljenja in njegovimi učinki.

Zdravilne učinkovine kalčkov

Kalčki so izredno hranljivi poganjki rastlinic, saj pravijo, da šest skodelic kalčkov na dan dosega dnevne potrebe po hranilih. V procesu kaljenja vsebnost vitaminov in mineralov v semenih in žitih strmoglavo naraste, hkrati pa približno 90 odstotkov mase zajema voda, zaradi česar so kalčki nizkokalorični. Obenem se v tem procesu škrob spremeni v enostavne sladkorje, proteini v aminokisline in peptone, maščoba pa v proste maščobne kisline, zaradi česar so kalčki lahko prebavljivi. Še več: kalčki alergenov, kot so soja in pšenica, običajno ljudem s preobčutljivostnimi reakcijami ne povzročajo alergij.

Ali ste vedeli, da je v življenju rastline stadij kalčka tisti z največ vitalne energije? To bo najbrž zaradi ADN in RNK (nukleinske kisline), dveh agentov, ki ju najdemo v kalčkih in dokazano zavirata staranje organizma. Pri uživanju kalčkov nedvomno začutimo nenaden dvig energije, redno uživanje pa nam zagotovi tudi dvig vitalne energije. Študija ameriške univerze Pensilvanija je nadalje pokazala, da kalčki vsebujejo 500 odstotkov več vitaminov kot semena, iz katerih jih vzgojimo. V primerjavi z odraslo rastlino vsebujejo kalčki 5-6 krat več vitamina C in 3 krat več vitamina A.

Ker so kalčki hrana, ki po tradicionalni kitajski prehranski terapiji hladi, morajo slabotni ljudje šibkega zdravja in tisti, ki jih rado zebe, omejiti njihovo uživanje ali jih prekuhati. Na Kitajskem, kjer se kalčki tradicionalno jedo že tisoče let, jih običajno kuhajo. Po drugi strani bodo zelo blagodejni za pretežke ljudi zariplega obraza, močnega glasu in debelo obloženim jezikom – te bodo hladili in uspešno nižali dnevni vnos kalorij.

Kaj kalimo?

Lahko kalimo praktično vsa semena, najbolj uspešni pa bomo pri kaljenju vseh žit, ki še imajo kalček in so še v luščinah, ali med luščenjem niso bila toplotno obdelana (rjava, običajna ajdova kaša nam, na primer, ne bo kalila, ker je toplotno obdelana – zelenorumena, presna ajdova kaša pa še kako), ostalih škrobnih semen (stročnice so enostavne za kaljenje in zato krasne za začetnike) ter oljnih semen (semena in oreščki). Semena zelenjave in začimbnic so težja kategorija, saj se zelo rada sluzijo in posledično splesnijo.

Ali res moramo kupovati semena, ki so namenjena izključno kaljenju? Ah, kje. Uporabimo  lahko navadna semena za setev na vrtu, da le niso bila obdelana s pesticidi (to informacijo najdete na embalaži).

kalčki2

Recept

Prvi korak -> Namočimo semena v vsaj trikratni količini vode (na embalaži semen vedno piše čas namakanja).

Drugi korak -> Semena dobro odcedimo ter stresemo na kalilnik (če ga uporabljamo) ali v velik kozarec za vlaganje; tega nato zapremo z gazo, ki jo pritrdimo z gumico, ter obrnemo na glavo, da se skozi gazo odceja odvečna voda. Kalčke vzgajamo na temnem in toplem – hlad in svetloba podaljšata čas kaljenja.

Tretji korak -> Spiramo dvakrat dnevno, najbolje zjutraj in zvečer, razen sojinih kalčkov, ki lahko zgnijejo, če jih ne speremo vsaj štirikrat dnevno.

Četrti korak -> Po treh dneh kalčke alfalfe, črne detelje, redkvice in gorčice damo na hladno in svetlo mesto (ne direktno izpostavljamo sončnim žarkom), da se v semenih poveča vsebnost klorofila.

Peti korak -> Med kaljenjem se od semen včasih ločijo luščine, ki jih pobiramo stran, saj v nasprotnem primeru rade zgnijejo.

Šesti korak ->  Ko so (glede na navodila na embalaži) kalčki gotovi, jih pospravimo v kozarec in v hladilnik, kjer bodo počasi še kalili. V hladilniku obstanejo teden dni.

* STEP by STEP AKCIJA:

Sedaj sem mnenja, da so kalčki nadvse zabavni in nič kaj strašljivi. Predvsem pa so slastni! Okus sicer variira od sorte, toda pri vseh nas najprej doseže tisti poživljajoč spomladanski okus mladega škroba, podoben kot pri surovem grahu. In ker si želim, da bi v njih pričeli uživati tudi vi, najavljam nekaj sila zabavnega: od jutri, 26.4. naprej bom znotraj fb skupine Naravno je NADnaravno, kot tudi na Messengerju pod rubriko My Day za vas beležila proces kaljenja semen zelenega mungo fižola in semen ajde. Zatorej ste povabljeni, da se mi  pri akciji pridružite tako da pogledate fotke, jih pokomentirate, ste priča vsem korakom kaljenja … ter se navdušite nad gojenjem Življenja! Za vašo vitalnost. Torej smo zmenjeni.

Lep večer, dragi moji – in mirno noč.

Tamara

Pripis: Tokrat sličice niso avtorske, ampak pobrane na internetu.

kalčki4

Advertisements

Nekaj STARIH FRANCOSKIH TRIKOV za novo dojemanje

Zadnjič mi je naša draga madrinka potarnala: »Tvoja Spomladansko ZELENA GRANOLA je TAKO dobra, a kaj, ko sem jo danes zjutraj za zajtrk pojedla pol vrečke!« Ker mislim, da tole zveni še kako znano, sem začutila potrebo, da na to temo napišem nekaj besed in vam predstavim nekaj starih francoskih trikov, ki vzdržujejo veselje na krožniku, kot tudi v življenju. Joie de vivre, kajne?

french6

Al-Iksirjeve granole so zelo zdrave, ultra slastne, dobre za vas in vaše okolje – niso pa poceni, tega se dobro zavedam. In vem, kako nas lahko poklapa dejstvo, da v enem zajtrku z lahkoto izpraznimo pol vrečice: po glavi se nam podijo siromašne misli, na primer »to je drag špas« ali »vse dobro kratko traja«, in podobne. Zveni znano? Tudi mene tak občutek spreleti vsakič, ko žalostno gledam kopnečo vsebino kozarca s kvasnimi kosmiči, ali kake res dobre, ekološke fair-trade čokolade, na primer včerajšnje, ki jo je PMS pohrustal preden sva imela s Svarunom sploh priložnost oporekati. Hkhm.

In sedaj?

Spet smo pri vprašanju prioritet. Kaj nam je bolj pomembno? Kaj nam je najbolj pomembno?

Meni je najpomembnejše to, da se počutim dobro: v svojem telesu, v svojem umu, v svojem okolju. Čas me je naučil, da je lahko samo na tak način svet lep. Kajti če se jaz počutim dobro, lahko tudi drugim pomagam, da se počutijo dobro, in več dobrovoljnih ljudi na kupu je že lepo okolje, in posledično lep svet za nas, kajne?

Ok, Tamara, ampak kakšno zvezo ima vse to z al-Iksirjevimi granolami?

Precejšnjo, saj na moje počutje zajetno vpliva tudi izbira hrane (namig: na vaše počutje tudi vpliva izbira vaše hrane). In ker je razlika med dobro in slabo izbiro ogromna, vam ponujam nekaj trikov, kako se odločati dobro brez kompromisov pri zdravju, počutju in blagostanju.

french1

french2

Francosti trik #1: VEDNO KUPUJ NAJKAKOVOSTNEJŠA ŽIVILA

Tega načela se po svojih zmožnostih držim že dobrih deset let. To pomeni, da velikokrat raje kupim manj dobre stvari, kot več povprečne. To včasih pomeni, da za pravi motovilec naredim krog do tržnice, tudi če se mi mudi, in včasih, da za liter domačega ekološkega bučnega olja odštejem nekajkrat več kot bi zanj plačala v trgovini. Ampak obakrat sem z nakupom zadovoljna in pomirjena, saj sem imela priložnost osebi, ki je pridelala zdaj mojo hrano, pogledati v oči. Kakšno darilo dandanes, kajne? Zame je dobrina mnogo več vredna, če jo kupim od fizične osebe, kot od korporacije. In potem bo nejeverni Janezek: »Kako pa veš, da je res domače, ali ekološko, ali 100%?«. Jaz ne vem, lahko pa čutim. Če me k neki stojnici, ki nima EKO transparentov, dobesedno pokliče, potem je tam nekaj zame; in če imam ekološkim certifikatom navkljub ob nakupu čuden priokus, tam pač ne kupujem. Vedno je bilo tako, da v resnici ne kupujemo zgolj stvari, ampak »občutek«, s katerim nas dobrina in neizogibno tudi proizvajalec navdajata. Zato hvala vsem, ki kupujete al-Iksirjeve dobrote in hvala za vaše povratne informacije – v čast mi je. Aha, skoraj bi pozabila: zakaj sploh toliko govora o kakovosti? Ker francoska modrost #1 navaja, da nas »dobra roba prej nasiti«. To se pravi, da potrebujeta tako naše telo, kot tudi um kakovostne hrane manj kot tiste, ki ji manjka – kaj pa vem, karakter, esenca, duša? In je res! … če le imamo zdrav odnos do hrane (jemo zavestno, dobro grizemo, med jedjo ne počnemo nič drugega, med grižljaji odlagamo pribor ter se za hrano prej in potem zahvalimo).

Francoski trik #2: MANJ JE VEČ

Kot je že zgoraj omenjeno, potrebujemo za enako stopnjo zadovoljstva kvalitetne hrane manj kot bi potrebovali tiste s tekočega traka tovarne. To pomeni, da lahko karakter, ki ga ima prava, domača, najraje ekološka, z ljubeznijo pridelana hrana, doma tudi »razredčim«, pa so moje okušalne brbončice še vedno povsem zadovoljene. Temu »redčenju« sem bila prvič priča pri prijateljici, ki je to sicer počela z industrijsko granolo, ker je bila presladka, ampak krasno se obnese tudi z al-Iksirjevimi granolami. Preprosto je: kupiš dobro stvar, jo doma streseš v velik kozarec, ji dodaš pražene ovsene kosmiče ali kaljeno (dehidrirano) žito, dobro pretreseš in voilà – cenejše, a še vedno zdravo in slastno. Tudi sama velikokrat redčim esenco dobre hrane. V kolikor mislite, da se pri nas cedita samo med in mleko … naj parafraziram: v kolikor mislite, da se pri nas doma granol, oreščkastih masel in energijskih ploščic zaužije na kilograme, se krepko motite. Seveda, ko sem se s tem pričela ukvarjati, se al-Iksirjevih sladkosti nisva mogla nasititi, ampak sedaj smo ponovno dosegli ravnovesje. Kuham ali kalim enostavno žitno kašo, pripravljam enostavne smutije, kupujem navadne (kokosove, včasih tudi ovčje ali kozje) jogurte, in po njih zgolj slavnostno posujemo granolo kot kašno prefinjeno delicijo – kar tudi JE! Na nek način ji s tem vračamo čast. Kar se mene tiče, ni bila granola nikoli mišljena za samostojno uživanje z mlekom ali jogurtom, ampak kot češnjica na vrhu sadne kupe, ki zaokroži okuse, doda hranilno vrednost, in nas navdihne, da si pred obrokom poleg »dober tek« zapojemo tudi: »Življenje je lepo … joie de vivre!«.

Francoski trik #3: RAZNOLIKOST JE KLJUČ

Ko sem prejle opisovala redčenje, pa nisem imela v mislih zgolj dodajanja ovsenih kosmičev. O, ne. Sicer zagovarjam uživanje bolj enostavne hrane – toda s seksi, navdihujočimi in razvedrilnimi dodatki. To lahko pomeni, da med redčenjem svoji granoli v kozarec mirne duše dodate tudi eno (ali vse) od naslednjih zabavnih sestavin:

* napihnjence (izbirate lahko med riževimi, kvinojinimi, prosenimi, ajdovimi, amarantovimi kosmiči, za svoje zdravje pa vedno izbirajte napihnjence iz polnozrnatih žitaric, brez kakršnihkoli dodatkov, kar preprosto pomeni, da je na deklaraciji med navedbo zgolj ena sestavina)

* kosmiče (teh je mnogo več, kot si lahko predstavljate; seveda poznamo ovsene, pa pirine, ječmenove in tako dalje, kaj pa grahove, ali čičerikine, ali iz fižola? O, ja, tudi takšni obstajajo. In na mojo veliko radost v naših življenjih ponovno obstajajo tudi dobri stari koruzni kosmiči, corn flakes, se jih še spomnite? Odkar sem našla ekološke, nesladkane, iz 100% koruznega zdroba, imajo pri nas spet zeleno luč in z njimi portal za povratek v otroštvo odprt.)

* nakaljena žita (ki jih lahko kupite v zdravih trgovinah, ali si jih sami pripravite doma tako, da žito čez noč namočimo, speremo, nato pa posušimo v dehidratorju do krhkosti; če nimate dehidratorja, lahko uporabite pečico, v vsakem primeru so kaljena žita k granoli zelo dobrodošla za povišano »hrustljavost«)

* sadje (tega seveda ne dodamo v kozarec in pomešamo, ampak sproti, dnevno, narežemo in dodamo svoji skledi za zajtrk)

Do včeraj sva na obisku imela prijateljico, ki je velika gurmanka. Kot taka najbolj od vsega zagovarja prisluškovati telesu, kaj rabi, in v teh dneh z njo sem to ponovno zelo globoko začutila tudi sama. Poslušanje telesa je vrlina, ki jo lahko izmojstrimo vsi, in vse, kar moramo vložiti sta čas in volja. Čas je, kot opažam pri sebi in drugih, v največ primerih »krivec« za slabe prehranske odločitve, saj nam ga z današnjim tempom mnogokrat primanjkuje. Volja pa preprosto pomeni vedno izbirati sebe in svoje blagostanje. Pa smo spet pri prioritetah: Kaj nam je bolj pomembno? Kaj nam je najbolj pomembno?

In ja, včasih bi radi samo »na hitro nekaj pojedli«. Razumem, tudi sama se kdaj znajdem v takšnem položaju. In vsakič znova, ko podležem temu občutku, kasneje pridem do spoznanja, da »na hitro« pač ne gre; če nekaj zmečem v usta stoje, ker moram čez dve minutki na pot, mi to ne da nič razen tiste teže v želodcu. In za tem ne grem več. Raje vstanem, ali zaključim še nedokončano delo kakšno minutko prej, si zavestno pripravim obrok in si vzamem čas, da v njem tudi uživam. Na posebne dneve, ko je časovni okvir kar najbolj izmuzljiv, si pa privoščim eno sinergijsko ploščico.

french3

french4

french5.jpg

P.S. Francoski navdih je posledica ene izmed mojih biblij, French Women Don’t Get Fat (ali po slovensko Zakaj so pa Francozinje lahko vitke) avtorice Mireille Giuliano. Ta knjiga mi je najbolj pomagala pri premagovanju motenj hranjenja in zdravljenju odnosa do hrane. Priporočam jo vsem. Pika.

Lep pomladni dan,

Tamara

WILD Cleansing Soup + easy DeTox

Feeling tired? Good timing, for ’tis the season to detox!

divje4

divje6

If you’re looking at green things waking up and, contrarily, feeling low on energy and in lack of that zest, the elixir of the joy of life, it’s probably because you didn’t take good enough care during winter. I don’t blame you. How should you, if our modern society’s social life culminates in December, when we are really supposed to have a good night’s sleep. The Chinese theory of five elements and seasons teaches that winter is the time to hit the hay early and wake up late. If we go to bed before 10 pm, we are blessed with the healing effects of the sleep hormone melatonin, and growth hormones, who operate until 2 am in total darkness. Then again, if we only have forty winks during the night, we will lack our zest the next day; if we keep on missing on the restorative hormones for a period of time, we pay the debt in spring.

If we go to the woods in winter, we aren’t very likely to meet many of our animal friends. Most of them are sleeping, receptive, storage-oriented, just as we should be. Winter is kidney season, and kidneys take care of our vitality. We are surely in need of the latter as the spring comes, for spring is liver season and the time for action! Liver encourages you to be the liver of your life, fully and joyfully. Liver season is the never-ending cycle of go, do, be, come back, plant, water, dance and sing, and to keep up, we are bound to cleanse the liver (you can read more about liver here). And right now, dear friends, is the best time to ever do this, because Mother Nature has wrapped up some gifts of hers that can help us.

divje11

Detox yes or detox no?

The state of our liver depends upon our food choices, its quantity, and the intoxicants we might consume. But even all that aside, the fact that the winter season slows down everything within and without, including our bodily functions, remains. This of course happens around the same time that all of our Christmas socks are filled to the brim with candy. So our liver, the general in our bodies, who likes to keep everything under control, doesn’t hesitate: it takes care of the excesses, is late with other work, becomes preoccupied and eventually drained once the spring arrives. This is why I think it harms no one to bring some spring freshness into the body and mind, onto the plate, and into the home and wardrobe.

But that is not to say that everybody needs a spring boot camp and this post certainly does not favour it. In case you think your body might need an intense cleanse, the following al-Iksir (the effective recipe) is the perfect start, for it won’t leave you hungry while still detoxifying your body. What I think is the most important thing, is to choose the detox program that suits you: your body, mind and soul. For example, a water fast can do more harm than good in a person with an unhealthy relationship to food. Trust me, been there. So now, many years later, this spring brought about the decision to listen to my body, rely upon the wisdom of the nature and keep things easy. Therefore, don’t expect anything radical from this post; oh, no. A big topic in my life right now is balance, which won’t rob my plate off things, but rather add some wild greenness to it!

His Majesty, Wild Leek

Wild leek is a gift of nature – there’s just no end to the list of its healing properties. It contains between 20 to 50mg of vitamin C, which protects us from colds that are so common this time of year. It aids breathing difficulties, digestive issues, bloating, and lowers blood pressure and cholesterol. But the reason I use it in my Wild cleansing soup isn’t any of the above, but rather its ability to detoxify and cleanse the entire body. It cleanses the digestive tract, liver, kidneys, bladder and gallbladder, it flushes the toxins out and purifies our blood in the meantime. It also contains substances that keep bodily and spiritual abilities at level, and strengthens our immune systems. Whoa, what a job, huh?

divje8

Wild cleansing soup

The base of this soup are potatoes, red lentils and peas, all of which ensure long-term liver harmony due to their sweet taste. The lentils and galangal root are to be soaked the night before. Yes, you really do need red lentils for this recipe, for it’s the only variety that dissolves to such an extent, and thicken the soup. Yes, you may drop out galangal root; this supposed botanical mixture of pepper and ginger is thought of as the spice of life, for it gives us special powers. Add fresh wild leek to cooked soup just before you blend it

1 handful of spring onions, chopped

2 small potatoes or 1 big, cubed

1 cup of peas, frozen or canned

½ cup red lentils, soaked

2 handfuls wild leeks (or more, if you’re born to be wild)

1 tbsp Coconut oil

1 tsp coriander seeds, crushed

Pinch of galangal root, in pieces and soaked, or powdered

Salt and pepper to taste

a squeeze of lemon juice, to taste

Slice the onions. Heat the coconut oil in a large saucepan over medium heat, and add the onions, salt, pepper and coriander, stirring to coat. Cook while stirring. Add potatoes, soaked lentils, soaked galngal root if using, and peas if using frozen. When the pan becomes too dry, add water or vegetable stock, little by little. You will need 3,5 to 4 cups of water for these quantities. Let simmer for anywhere between 30 and 45 mins, or until the potatoes are soft and lentils almost beyond recognition. If you’re using canned peas, add them now. Add chopped wild leeks to cooked soup and blend until smooth. Ladle the soup into a bowl and squeeze some lemon juice on top. Enjoy the wild soup and let it remind you of the wildness you.

3 pillars of easy, yet effective detox

  1. Take one of these lovely spring weekends for yourself and only enjoy this soup for both lunches and dinners, both on Saturday as well as Sunday. Eat as much soup as you need to feel full and satisfied, but do not overeat.
  2. Breakfasts and snacks both days should include either a green smoothie, green juice, or fresh fruit. I suggest you substitute the banana in your smoothie with an avocado, because the good fats inside tackle the liver to work.
  3. By limiting the diversity of foods for two days, we give our bodies less work to do. Because of that, it can do its job quickly and use the excess time for rest and renewal, which is kind of the point of cleansing, right?

divje9

divje3

divje1

DIVJA Čistilna Juha + izi DeTox

Utrujeni? Še dobro, da je čas za detox.

divje6

Če ob prebujajoči naravi v sebi kontrastno čutite pomanjkanje tako energije, kot tudi tistega življenjskega soka, eliksirja veselja do življenja, je to najbrž zato, ker si pozimi niste nanudili dovolj počitka. Ne, nihče vam nič ne meri. Kako vam tudi bi, ko pa v naši zahodnjaški družbi družabno življenje kulminira decembra, ko bi morali vsi hoditi s kurami spat. Kitajska filozofija petih elementov in njim ustreznih letnih časov pravi, da je zima čas, ko hodimo spat rano in vstajamo kasno. Če ležemo v posteljo pred deseto, nas naš spanec blagoslovi z zdravilnimi učinkovinami melatonina in rastnih hormonov, ki se sproščajo v popolni temi (torej brez odseva ulične razsvetljave) vse tja do dveh ponoči. V kolikor ta čas zamudimo, bomo naslednjega dne pogrešali naš življenjski sok; v kolikor melatonin in rastne hormone zamujamo celo zimo, se nas, kakopak, plačujemo dolg spomladi.

Če se ozremo v naravo, bomo pozimi tam našli le malokaterega gozdnega. Večina živali namreč tedaj počiva, skladišči, se revitalizira prav tako, kot bi morali to mi početi. Zima je čas ledvic in te skrbijo za vitalnost, ki jo z začetkom pomladi  še kako potrebujemo. Tedaj se namreč prične obdobje jeter – in jetra so za akcijo! Monolog jeter bi zvenel nekako takole: »Vstani, pojdi, poglej, vohaj, pridi, posadi, teci, zalij, naredi, zapleši, zapoj … proslavljaj svoj obstoj!« Da lahko sledimo njihovemu navdihu, jih je treba najprej dodobra očistiti (več o jetrih in pomladi si lahko preberete v prejšnji objavi, tule) – in kdaj bolje, kot sedaj, ko v naravi kar mrgoli stvari, ki nam lahko pri čiščenju pomagajo.

divje11

Detox da ali ne?

Stanje naših jeter je odvisno od hrane, ki jo jemo, količine, ki jo pojemo, in še vseh toksinov, ki jih popijemo ali pokadimo. Toda če damo vse to na stran, nam še vedno v oči bolšči dejstvo, da se pozimi prav tako kot vse ostalo tudi funkcionalnost našega organizma upočasni, umiri. In ravno, ko se to zgodi, naletimo na Božič in nonine potice, bakine zdigane, mamine neskončne slaščice in vse božičkove čokoladice. Hmnja. In ker se naša jetra – telesni general, ki ima rad vse pod kontrolo – nemudoma angažirajo poskrbeti za vse viške, zamujajo z delom, se preobremenijo in stopijo v pomlad bolj ali manj utrujena. Zaradi tega menim, da je za vse dobro, če spomladi ozavestimo potrebo po svežini. V telesu, v umu, na krožniku, v domu, v omari.

To pa ne pomeni, da spomladi vsi potrebujemo »boot camp« in tale objava niti približno ni namenjena slednjemu. V kolikor menite, da vaše telo potrebuje intenzivno čiščenje, je spodnji al-Iksir (učinkoviti recept) naravnost popoln začetek temu čiščenju, saj vas ne pusti lačne, hkrati pa deluje čistilno in krepilno. Pomembno je, da se za način čiščenja organizma odločimo tako, da je v skladu z vsem našim bitjem. Vodni post se lahko pri človeku z nezdravim odnosom do hrane prej kot ne izpridi. Spet, govorim iz izkušenj. Sama sem se letos odločila, da prisluhnem sebi in vzamem nasvet narave, ter si pomagam z vsem, kar ponuja v tem času. Lahkotno. Zato od mojega al-Iksirja ne gre pričakovati nič radikalnega; o, ne. V mojem življenju je trenutno velika tema ravnovesje, in to mojega krožnika ne ropa in izropa, ampak blagoslavlja z obilico divje zelenine!

Gospod ČEMAŽ

Čemaž je pravo pravcato darilo narave, saj spisku njegovih zdravilnih učinkovin ni konca. Vsebuje, na primer, od 20 do 50mg vitamina C, ki nas ščiti pred nahodi, ki so v prehodnih obdobjih tako pogosti. Čemaž je učinkovit pri dihalnih težavah, prebavnih težavah, napihnjenosti, učinkovito pa tudi znižuje holesterol in krvni tlak. Jaz sem ga v Divji čistilni juhici uporabila predvsem zaradi njegovih razstrupljevalnih učinkovin na celotno telo. Učinkovito čisti prebavne poti, jetra, ledvice, mehur in žolčnik, iz celega telesa odpravlja škodljivce in medtem mimogrede očisti še našo kri. Poleg tega je učinkovito sredstvo za ohranjanje telesnih in duševnih sposobnosti, ter krepi imunski sistem. Fiu, kar zalogaj, kajne?

divje12

divje3

divje4

Divja čistilna juhica

Osnova za juho so krompir, rdeča leča in grah, ki so s svojim sladkastim okusom hrana za harmonijo v jetrih. Suho rdečo lečo in galgant namočimo, najbolje prejšnji večer. Ja, leča mora biti rdeča, saj samo ta razpade in zgosti juhico. Galgant pa je značilna začimba iz kuhinje Sv. Hildegarde iz Bingena, nekaka mešanica med ingverjem in poprom, ki je začimba življenja in nam daje posebno moč. Čemaž dodamo že kuhani juhi, tik preden jo zblendamo s paličnim mešalnikom.

1 pest stebel mlade čebule, nasekljane

2 mala krompirja ali 1 veliki, narezani na kockice

1 skodelica graha, zamrznjenega ali iz pločevinke

½ skodelice rdeče leče, namočene

2 pesti čemaža (ali več, če smo bolj divji)

žlica kokosovega olja

1 žlička koriandra

ščep galganta, namočenega v koščkih, ali prah (lahko izpustimo)

sol in poper po okusu

limonin sok po okusu

Čebulico nasekljamo in popražimo na kokosovem olju. Ko postekleni, ji dodamo krompir, grah (zamrznjen) in lečo, ter strt koriander, galgant, sol in poper. Med mešanjem prežimo še 5 minut. Ko dodobra zadiši po začimbah, zalijemo z vodo ali jušno osnovo, malo po malo. Za te količine zelenjave bomo porabili med 8dl in 1L vode. Kuhamo nekje pol ure: toliko, da je krompir mehak in rdeča leča skoraj neprepoznavna. Če uporabljamo grah iz pločevinke, ga dodamo sedaj. V kuhano juho vmešamo nasekljan čemaž in zmiksamo s paličnim mešalniko. Ko je juhica že v krožniku, stisnemo na vrh malce limoninega soka; saj veste, za kislost. Uživajmo divjo juho, ki naj posveti na divje v nas.

3 stebri za lahkoten, a učinkovit detox

  1. Vzemite si en spomladanski vikend, ko za kosili in večerji uživate samo tole juho, za zajtrka in malice (če bo potrebno) pa zeleni smuti, sveže iztisnjen zeleni sok, ali sveže sadje.
  2. Juhe pojejte toliko, da boste siti, nikar pa se ne prenajedajte. Smuti si raje kot z banano pripravite z avokadom, ki s svojo vsebnostjo maščob spodbudi jetra k delovanju.
  3. S tem, ko za dva dni omejimo količino živil, našemu telesu olajšamo delo: zaradi tega svoje delo hitro opravi, da ima še čas za počitek in obnovo. To pa je bil nekako namen našega detoxa, mar ne?

divje9

divje1

divje4.jpg

Če boste začutili, bom vesela vašega feedbacka. Kako se vam je zdel tale lahkoten detox? A je uspel malce vreči fokus na zeleno? Ste se ob pomanjkanju potrebe po kuhanju lahko obrnili navzven in srkali, srkali cvetočo naravo?

Lepe dneve vam želim,

Tamara