Zimska Juhica za Vitalnost

Medtem ko ta recept ni striktno namenjen samo Ženskam, pričujoči pozdravni dopis JE, zato k branju le-tega vabljeni samo Izredno Pogumni Moški, ki te naše GLoBiNe ne bodo odpihnile s stola.

dsc_0729

Še vedno z nami? No, prav – bil si posvarjen. Draga Ženska. Januar, kaj? Tiho zimski, zamolkel in zabubljen. Kot nalašč za izkazovanje ljubezni sami sebi so ti mrzli, kratki dnevi. Recimo s tole kolagensko juhico, ki skrbi za zdravje in vitalnost tvoje kože, sklepov in kosti. Ampak o njenem čarobnem delovanju kasneje, najprej bi te nekaj vprašala: kdaj si se nazadnje pod roko peljala do ogledala in si brezpogojno ljubezen izkazala? Kako se to naredi, sprašuješ? Zazreš se v svojo dušo preko svojih iskrivih oči, in vzklikneš: »Hej, ti!«. In si dovoliš obstati v hvaležnosti za svoje vsevedno telo – za Dom, v katerem prebivaš. Priznaj, da je občudovanja vredno, ne glede na število stvari, ki bi jih na sebi spremenila v tem trenutku. Hm, stvari pa so, kajne? Ampak niso tvoje, draga Ženska. Patriarhat nam z sliko popolne ženske izpodbija občutek ženske v nas … ljubeče, igrive, materinske, drzne, sočne, skrbne, zapeljive, intuitivne, sočutne, ranljive. Ampak zakaj bi se menile za patriarhat, ki je sposoben samo videti, čutiti (kar je naša domena) pa ga je strah? Nič več. Dovolj je bilo. Se strinjaš?

S tvojim telesom ni nič narobe. Kakšen kilogram preveč, gubice okrog oči, povešene nadlahti, premajhne prsi, prevelika ritka, obloge na trebuščku, strije. Ha, ha, ha. No, kar nasmej se z mano. Hecen  … pa ne samo hecen, naravnost grotesken je nabor stvari, zaradi katerih bi se naj ženska v naši družbi telesno obremenjevala. Takšne, kot smo, SMO. Dihamo. Rastemo. In vedno bolj ozaveščamo Svetost telesne izkušnje, kjer telo služi duši, ta pa kot plemenita kraljica preudarno odloča v najvišje dobro naše trojne narave. Rada se imej! Od tod izvira VSE, česar si želiš. Prisežem.

img_20170120_124929

Sedaj te pa jaz popeljem pred zrcalo. Kaj vidiš? Dovoli si videti vso Veličastnost v Sebi … začuti jo! Afirmacije so super stvar, toda samo takrat, ko so tvoje besede odraz tvojega počutja. Nikar ne razmišljaj, kako bi se znebila teh podočnjakov, medtem ko si zatrjuješ: »Lepa sem, lepa sem, lepa sem.« Vesolje ne (u)sliši tvojih besed, ampak zgolj, kako se ob njih počutiš. Zato se najprej izuči v Hvaležnosti za svoje Telo; povej mu, kako pomembno je, kako cenjena je njegova prisotnost, in mu nudi, česar te prosi. Na primer, tole juhico.

img_20170120_131450

Zaveznik Naše Vitalnosti: KOLAGEN

Ste že slišali za Kolagensko juhico? Če že ne to, ste pa gotovo slišali za Kostno juho, ki jamči za večjo elastičnost naše kože, močnejše vezivno tkivo in sklepe, ter bolj zdrave in sijoče lase. Razlog je v kolagenu, najobsežnejšem proteinu v naših telesih, ki »stvari drži na svojem mestu«. Telo kolagen, ki je esencialna aminokislina, proizvaja samo, najdemo pa ga v kosteh, mišicah, vezeh, koži, krvnih telescih in prebavnem traktu. Otroci imajo v koži približno 80% kolagena, zato je njigova koža tako mehka, njihovi lasje pa sijoči. Po 25. letu starosti se prične proizvodnja kolagena naravno upočasnjevati (izgubimo ga približno 1% na leto), sami pa jo le še pospešimo z destruktivnimi navadami, kot so kajenje, preveč sladkarij ter preveč izpostavljanja soncu.

Sama sem za Kostno juho prvič slišala pri Svarunovi babici, ki jo pogosto bolijo kolki, in si jo vestno kuha v veri, da pomaga. Toda ker je njena iz kosti in drobovja živali, nisem več veliko razmišljala o njej, vse dokler nisem pred kratkim od Savine Atai izvedela, da je mogoče narediti vegansko različico. Savina je predlagala, naj vanjo damo KOMBU ALGE, ki spodbujajo proizvodnjo kolagena v telesu, HE SHOU WU, katerega sem hvalila v prejšnji objavi na blogu, tukaj, in veliiiko zelenjave. Po moji obširni raziskavi sem juhi dodala KAPUSNICE (brokoli, ohrovt in cvetača) in SUHE SLIVE, saj vsebujejo veliko antioksidantov, ki se v telesu vežejo na proste radikale in tem tako preprečujejo, da bi zmanjševali nivo našega kolagena; KORENČEK z obiljem vitamina C popravlja poškodovan kolagen v telesu; ČESEN vsebuje žveplo, ki je bistveno pri proizvodnji kolagena; SABLJASTI TRIPLAT, ki ga v Indiji ženske dnevno uživajo kot krepčilo za spolne organe, poleg tega pa pomaga pri prebavi, preprečuje vnetja in dviguje libido; JUŠNO ZELENJAVO (zelena, koleraba, koren peteršilja, čebula), ki poskrbi za okus jušne osnove, ki je kot nalašč za nadaljno improvizacijo.

dsc_0767

img_20170120_130002

Tradicionalno se kostno juho kuha 24ur, sama sem pa našo vegansko različico na blagem ognju pustila vreti dobrih 8ur. S stališča Tradicionalne kitajske medicine je dolgotrajno kuhanje pozimi zelo priporočljivo, saj hrana ob zmernem, a vztrajnem vretju nabira energijo toplote (svojo termalno naravo), s katero nato pogreje naša telesa. Po osmih urah sem juho čez noč ohladila, ter šele nato precedila. Približno polovico bistre osnove sem zamrznila, v polovico pa vmešala pire iz zelenjave, ki se je v njej kuhala. Takšni gosti juhi sem nato med tednom dodajala različne visokoleteče sestavine: ŠPINAČO, ki je polna antioksidantov, BUČO, ki deluje kot korenček, ČIČERIKO, TOFU, RDEČO PAPRIKO v prahu in PARADIŽNIKOVO MEZGO, ki spodbujajo proizvodnjo kolagena v telesu.

Zimska Juhica za Vitalnost

1 velika čebula

6 strokov česna

2 srednja korenčka

½ zelene

½ kolerabe

1 koren peteršilja

1 cvetača

1 brokoli

½ ohrovta

5 suhih sliv

sol + cel poper po okusu

1 kombu alga (približno 15cm dolga)

2 jušni žlici He Shou Wu-ja

1 jušna žlica mletega sabljastega triplata

S povečanjem površine, kjer se zelenjava stika s tekočino, zagotovimo juhi večjo aromo. Zato namesto da zelenjavo pustimo celo (kot je to v izročilu za, na primer, govejo juho), jo na grobo narežemo:  čebulo na četrtine, česen pustimo cel, korene na četrtine, zeleno, kolerabo in stebla naših kapusnic pa na večje kocke. Alge razlomimo, sabljasti triplat zmeljemo v možnarju (če imate celega, tako kot jaz), odmerimo še začimbe in He Shou Wu, ter zalijemo z hladno vodo. Pristavimo na manjši plin in pustimo nežno vreti, tako bo zelenjava okus oddajala počasi, postopno in bolj dolgotrajno. Po kakih dveh urah dodamo brokoli, cvetačo in ohrovt. Kuhamo najmanj 4 ure in pred precejanjem juho dobro ohladimo, najbolje čez noč. Če želimo bolj kompleksen okus, se juhe lotimo kot mineštre: zelenjavo najprej popražimo na kokosovem olju in šele nato zalijemo s hladno vodo. Nikoli nisem sledila receptom za domačo jušno osnovo – všeč mi je eksperimentiranje, izvirnost in rezultati, ki so vedno drugačni. Bodite izvirni, odvzamite kakšno zelenjavo z mojega spiska in kakšno novo dodajte … por, koromač, paprika, paradižnik? Moj nasvet: juhi dodajte tiste začimbe, ki vas v danem trenutku pokličejo, pa bo juha najboljša za Vas.

img_20170120_1303501

img_20170108_112511

img_20170120_125850

Advertisements

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s